来客用に麻婆豆腐を用意することになり、いつもと少し違う方法で作ってみました、甜面醤（テンメンジャン）を久々に使ってみたら、やっぱり本格的な味に。ただ、やっぱり甘すぎるかな。 麻婆豆腐は通常、豆腐と肉味噌を別に調理します。豆腐は一口大に切った…