強い日差しに乾いた風――地中海沿岸を思わせる陽気になると、かつて訪れたイタリアやスペインなどを思い出し、その辺りで食べた料理を再現したくなります。それを冷たいワインで体内に流し込む瞬間は、人生最高の歓びです。 地中海料理とは、一般的ににはイタ…